LA CONSERVATION

Au Réfrigérateur :

  • Avec leur coquille, ils se conservent entre quatre et six jours, selon la saison. Les envelopper dans un linge propre et les placer dans le bas du réfrigérateur.
  • Sans leur coquille, ils se conserveront 24 heures. Vider le liquide et les mettre dans un contenant étanche.
  • Veuillez vous référez à l’étiquette d’envoi, afin de connaître la date de conservation de vos pétoncles. De plus, il est facile de vérifier la fraîcheur de ceux-ci :
  1. La chair dégage une odeur fraîche et agréable
  2. La chair est élastique
  3. La chair est d’apparence claire, humide et brillante
  4. La chair est de couleur blanc crème et parfois orangée
  5. La chair est non collante

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