Salade de Kombu royal à la japonaise

Pour 4 personnesAlgues

Ingrédients:

80g de kombu royal frais (salé/rincé)
1 c. à thé bombée de purée de sésame
1 c. à thé de miel
1 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
3 c. à soupe d’huile olive
2 c. à soupe de graines de sésames grillées (à la poêle)

Préparation:

Faire blanchir 2 minutes le kombu royal de l’eau bouillante salée. Refroidir immédiatement dans de l’eau glacée. Emincer le plus finement possible. Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients. Assaisonner le kombu royal et laisser si possible mariner 12 à 24 heures.

Dégustez en entrée comme des crudités.

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