Porphyra umbilicalis – Porphyre

NORI

De couleur violacée, le Porphyra, est l’algue alimentaire la plus consommée dans le monde.

Elle possède une très grande finesse de goût ainsi que des teneurs intéressantes en protéines, vitamines et AGPI. Algue utilisée dans la cuisine japonaise connue sous le nom de « Nori » pour la fabrication des makis. Cette algue est consommée séchée et grillée.

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