PÉTONCLES COCKTAIL

Destiné au marché de la consommation, le pétoncle Cocktail est un produit haut de gamme pour les consommateurs de mollusques. Le pétoncles de type “Cocktail” est un pétoncle récolté plus tôt, donc plus petit que le pétoncle, habituellement pris pour en extraire le muscle. Consommé entièrement, un peu comme l’huître, le pétoncle Cocktail peut être vendu sous différentes formes et peut offrir une gamme intéressante de nouveaux produits pour les amateurs de pétoncles et de fruits de mer.

Fermes marines du Québec inc. commercialise ses pétoncles de taille Cocktail (50-70 mm  coquille) vivant et surgelé.

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Grâce à l’installation de viviers à l’intérieur de son écloserie, l’entreprise est en mesure d’approvisionner le marché avec du pétoncle vivant à l’année depuis le printemps 2013.

En fonction de la période de l’année, les pétoncles peuvent être récoltés directement sur notre site d’élevage de la baie de Gaspé ou être maintenus en viviers dans une qualité d’eau exceptionnelle, lorsque l’accès par bateau est impossible, l’hiver par exemple.

Contactez-nous pour obtenir plus d’informations sur les prix, les tailles de pétoncles disponibles et les possibilités d’approvisionnement.

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