Cévichés de Pétoncles cultivés du Québec aux parfums de lime et de coriandre

Niveau:Facilep8050068_0
Durée: 10 minutes
Cuisson:Aucune
Portion:2 personnes

 

Ingrédients:

12 Pétoncles cultivés du Québec vivants

50 grammes de poireaux coupés en dés

20 grammes de coriandre frais haché

50 grammes de tomates coupées en dés

1 tasse d’huile végétale

1/2 tasse de jus de lime ou citron

2 c. à table de miel non-pasteurisé

1 c. à table de tabasco

sel et poivre au goût

 

Préparation:

Ouvrir les pétoncles et enlever une coquille. Décoller le pétoncle de la coquille. Retirer l’estomac (boule noire). Ici, on peut choisir de découper le pétoncle en morceaux et le replacer ensuite dans la coquille. Dans un plat, mélanger tous les ingrédients à l’exception des pétoncles. Couvrir les pétoncles d’une petite cuillère de ce mélange. Mettre au réfrigérateur de 1 à 2 heures.

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